Evdeyken, zamanınızın büyük bir kısmını geçirdiğiniz mutfakta işlerinizi pratik bir şekilde halletmek ister miydiniz? Eğer cevabınız ‘´Evet.´´ ise bu yazımız tam size göre çünkü işinizi kolaylaştıracak tüyoları bir araya getirdik. Söylemeden geçmeyelim, yazımızda hoşunuza gideceğini düşündüğümüz püf noktaları da var! Keyifli okumalar.
Mutfakta Uygulayabileceğiniz Pratik Bilgiler
- Kızartma çok sevilir ancak yapımı sırasında mutfağa, hatta evin diğer odalarına sinen kokusu oldukça rahatsız edicidir. Bunu önlemek için ise birkaç dal maydanozu kızartma yağının içine atabilirsiniz; maydanoz kokuyu içine çeker ve mutfağa ve diğer odalara sinmesine engel olur.
- Kızartma yağının içine su damlatmaktan kesinlikle kaçının; su ile birleşen kızgın yağ alev alır ve tehlikeli sonuçlara sebep olabilir.
- Daha önce kullandığınız kızartma yağını tekrar kullanıp kullanamayacağınızı test etmek istiyorsanız, bir parça ekmeği yağın içine atın ve bekleyin; ekmeğin çevresinde siyahlık oluşmazsa kullanabilirsiniz.
- Aldığınız balın doğal olup olmadığını mı test etmek istiyorsunuz? İki tane yöntemi var, hemen anlatıyoruz! Balı tahta bir kaşık yardımıyla alın ve dökün; kesintisiz bir ip gibi dökülüyorsa doğaldır. Bala çakmakla yaklaştığınızda yapısında bir değişiklik olmuyorsa, bu da balın doğal olduğu anlamına gelir.
- Satın aldığınız balın içinde katkı maddesi olup olmadığını öğrenmek istiyorsanız, balın birazını soğuk suyun içine dökmeniz yeterli olacaktır; suyun içine yayılan balda beyazlaşma görürseniz, balınızın içine şeker, glikoz, nişasta gibi maddeler karıştırılmış demektir.
- Aldığınız tavanın içindeki malzemenin uzun süre dayanmasını istiyorsanız, sirkeli suyla doldurup bir kere kaynatın.
- Bayatlayan ekmekleri doğru bir şekilde değerlendirmek istiyorsanız, o konuda da önerilerimiz var! Bayat ekmeği suyla ıslatarak köfte içi malzemesi olarak kullanabilirsiniz. Ayrıca, ekmeği fırında ısıttıktan sonra robottan geçirip toz haline getirerek, un ve galeta unu yerine de kullanabilirsiniz.
- Oldukça faydalı olan kemik suyunu hazırlarken içine tatlandırmak amacıyla havuç, soğan, defne, ıspanak ekleyebilirsiniz Kemik suyu üzerinde oluşan siyah köpüğü temizlemeniz, üst tabakasında oluşan beyaz yağ tabakasını da tülbent yardımıyla süzmeniz gerekir. Kemik suyunu buz kalıplarına döküp dondurabilir, ihtiyacınız olduğunda kalıplardan kullanabilirsiniz.
- Böbrek, pişirildiği sırada etrafa hoş olmayan bir koku yayar; bu kokuyu gidermek için bir süre sirkeli ve tuzlu suda bekletebilirsiniz. Diğer kokulu etler için de aynı yöntemi uygulayabilirsiniz.
- Fırında veya ızgarada et pişirirken, etin altına limon dilimleyip koyarsanız yapışmasına engel olmuş olursunuz.
- Köfte pişirirken ortasına bastırın, top gibi olmasını önlemiş olursunuz.
- Pirinç, un, irmik, ince bulgur, tuz gibi malzemeler böceklenebilir; bunu önlemek istiyorsanız, içlerine birkaç tane defne yaprağı koyabilirsiniz.
- Tuzun nemlenmesini engellemek için, içine biraz pirinç koyun.
- Konserve mi yapıyorsunuz? Kavanozu doldurduktan sonra içindeki malzemeleri örtecek miktarda zeytinyağı dökmeyi unutmayın.
- Ekmeklerinizin küflenmesini önlemek isterseniz, ekmeklerin bulunduğu poşetin içine birkaç tane küp şeker koyabilirsiniz.
- Soğanı bir kağıda sarıp dolapta bekletirseniz, yeşillenmesini önlemiş olursunuz.
- Çileğin sap kısmını ayıklarken zaman kaybetmek yerine bir pipet alıp çileğin ortasından geçirebilirsiniz.
- Küçük domatesleri kolay bir şekilde kesmek mi istiyorsunuz? Yöntemini hemen anlatıyoruz! Öncelikle domatesleri düz bir zemin üstüne koyun, ardından bir yoğurt kabının kapağını domateslerin üstüne yerleştirerek hafifçe bastırın ve bastırdığınız sırada domatesleri yatay biçimde kesin. İşte bu kadar!
- Bazı meyveler olgunlaşmak için diğer meyvelerle aynı ortamda bekletilmeye ihtiyaç duyar. Örneğin avokado, elma ve portakal gibi meyvelerin yanında bekletilmelidir.
- Patateslerin filizlenmemesi için aralarına elma koyabilirsiniz.
- Muzu peçeteye sararak saklar ve sap kısmının az hava almasını sağlarsanız, olgunlaşmasını geciktirirsiniz.
- Evinizdeki kuruyemişleri, bisküvileri açıkta unuttuysanız üzülmeyin; fırının içine döküp biraz ısıtarak eski kıtırlıklarına kavuşmalarını sağlayabilirsiniz.
- Bayatlayan ekmeği biraz ıslatıp fırına vererek taze kıvamına döndürebilirsiniz.
- Ekmeği ters çevirerek dilimlemelisiniz; doğru dilimleme şekli ters çevirerek dilimlemektir.
- Börek mi yaptınız? Fırına vermeden önce biraz buzdolabında bekletmeye ne dersiniz? Böylece malzemelerin birbirine güzelce karışmasına olanak sağlamış olursunuz.
- Domateslerin kabuğunu kolayca soymak istiyorsanız, sıcak suda birkaç dakika bekletmeniz yeterli olacaktır. Bıçağın kalın kısmı yardımıyla kabuğu domatesten kolayca ayırabilirsiniz.
- Beyaz etlerinize bir miktar şeker döktüğünüzde, nar gibi kızarmalarını sağlayabilirsiniz. Pastalarınızın üstünün karamelleşmesini istiyorsanız da aynı işlemi uygulayabilirsiniz.
- Limon, portakal, domates, peynir gibi yumuşak besinleri rendelemek kolay değildir. Bu tür yumuşak besinleri bir saat süreyle derin dondurucuda bekletirseniz dağılmadan rendelenmelerini sağlayabilirsiniz.
- Birçok yumurtayı aynı anda haşlamanız gerekiyorsa, bir tepsiye yumurtaları dizerek 170 derece fırında 15 dakika bekleterek bunu gerçekleştirebilirsiniz.
- Fasulye, nohut gibi baklagiller gaz yapar; eğer bunları pişirirken içlerine biraz karbonat eklerseniz gaz yapmalarını engellemiş olursunuz.
- Karnabahar, pişirilirken ağır bir koku yayan besinlerdendir; karnabaharı haşladığınız sırada içine biraz süt dökerseniz kokuyu engellemiş olmakla kalmayıp karnabaharın beyazlamasını da sağlarsınız.
- Kahve aldığımızda, güzel kokusunun ilk günkü gibi kalmasını isteriz. Bunu sağlamak için, kahvenizi koyduğunuz cam kavanozun içine bir iki küp şeker atabilirsiniz.
- Patatesleri haşladığınız suyun içine biraz sirke eklerseniz, patateslerin sapsarı kalmasını sağlayabilirsiniz.
- Patlıcanların kararmaması için, onları tuzlayabilirsiniz. Mantarların kararmaması için ise, onları doğradıktan sonra tuzlayıp, limon suyunda bekletmeniz gerekir.
- Fırında pişirdiklerinizin kuru olmasını istemiyorsanız, fırının içine bir bardak su koyabilirsiniz.
- Patates püresi yaparken malzemelerin içine hindistan cevizi de koyarsanız, pürenizin çok daha lezzetli olmasını sağlamış olursunuz.
- Pasta ve kurabiyelerin üstünü süslemek için kullanılan süsleme aparatlarına sahip değilseniz, ketçap, mayonez kutularından faydalanabilirsiniz.
- Kek yaptığınızda, kalıbından çıkarırken zorlanmak istemiyorsanız, kalıbın orta kısmına alüminyum folyo yerleştirebilirsiniz.
- Yaptığınız kekin pişip pişmediğini, keke kürdan batırıp çıkararak anlayabilirsiniz; batırıp çıkardığınız kürdanda ıslaklık yoksa, kekiniz pişmiş demektir.
- Sarımsak ayıkladığınızda kokusu ellerinize siner ve kolay kolay da çıkmaz. Ellerinizdeki sarımsak kokusundan kurtulmak için limon suyu kullanabilirsiniz. Ayrıca ellerinizi suyun altında çelik bir çatala sürterek de kokuyu giderebilirsiniz.
- Soğan doğrarken ağlamak istemiyorsanız, ağzınıza bir dilim ekmek almanızı ve o şekilde doğramanızı tavsiye ediyoruz. Ayrıca, soğanı bir müddet suyun altında tutup, yine suyun altında soyarsanız gözlerinizin yaşarmasına engel olmuş olursunuz.
- Kekinizde çok fazla şeker kullanmak istemiyorsanız, kuru meyveleri doğrayıp kekinize koyabilirsiniz; böylece kekinizi doğal bir şekilde tatlandırmakla kalmayıp ona farklı bir aroma da sağlamış olursunuz.
- Pastanıza taze meyve ekliyorsanız, kekin hamur kalmasını ve meyvelerin dibe çökmesini önlemek için mısır unu da eklemelisiniz.
- Yaptığınız kekin arasına ve üstüne reçel sürerek tatlanmasını sağlayabilirsiniz.
- Yeşil yapraklı bitkilerin haşlanırken erimemesi için önce sapları, sonra yaprakları eklenmelidir.
- Yeşil bitkileri taze tutmak istiyorsanız, bunun için birkaç yöntem söyleyebiliriz. Yeşil bitkileri su dolu bir bardağın ya da kabın içine koyabilir veya onları bir kavanoza koyup üzerine biraz sirke ve yağ ekleyerek tıpkı topraktaki gibi yeşil kalmalarını sağlayabilirsiniz. Kuru haldeki yeşillikleri de havlu peçeteye sararak dolapta saklayabilirsiniz.
- Yemeğe yanlışlıkla fazla tuz mu eklediniz? Hemen bir patates alın ve soyup içine koyun; patates, tuzlu suyu içine çekecektir.
- Sütle yaptığınız soslarda tuzu en son eklemelisiniz çünkü tuz, sütü kesebilir.
- Dibi tutan yemeği dökmek yerine yemeğin bulunduğu tencereyi soğuk su dolu tepsinin içine yerleştirin, ardından da yemeği başka bir tencereye aktarın. Yanan kısım tepsinin içindeki tencerede kalır ve böylece yemeğiniz kurtulur.
- Salçanızın bozulmasını önlemek için, üzerine zeytinyağı ekleyebilirsiniz.
Bu pratik bilgileri ve püf noktalarını not edip her zaman görebileceğiniz bir yere asabilir ya da telefonunuza yazarak her an elinizin altında bulunmalarını sağlayabilirsiniz. Ama dikkat! Pratik bilgileri değiştirerek tehlikeye davetiye çıkarmayın.
