Misafirlere Sunulacak Ev Yapımı Atıştırmalık ve Meze Tarifleri

1. Fırınlanmış Kabak Cipsi

Malzemeler:

• 2 adet kabak
• 2 yemek yağı yağı
• Tuz, karabiber, kekik, pul biber (isteğe göre)
• 1/4 çay bardağı rendelenmiş parmesan (isteğe bağlı)

Yapılışı:

1. Kabakları incece dilimleyin.
2. Bir kaba zeytinyağını ve baharatlarını ekleyin, kabak dilimlerini bu karışıma batırarak iyice harmanlayın.
3. Baloncuklu bir fırın tepsisine kabak dilimlerini sıralayın.
4. Hızlanma 180°C'de 15-20 dakika, kabaklar altın rengi alana kadar dayanmaz.
5. Servis yapmadan önce üzerine parmesan rendesi serpebilirsiniz.

Not: Kabak cipsi, hem sağlıklı hem de pratik bir atıştırmalıktır.

2. Közlenmiş Patlıcanlı Humus

Malzemeler:

• 1 adet patlıcan
• 1 su bardağı nohut tutulur
• 2 yemek kaşığı tahin
• 2 yemek yağı yağı
• 1 diş
• 1 tatlı kaşığı limon suyu
• Tuz, karabiber

Yapılışı:

1. Patlıcanı közleyin. Közlenmiş patlıcanın kabuklarını soyunup iç kısmı bir kaba alın.
2. Haşlanmış nohut, tahin, zeytinyağı, limon suyu, sarımsak ve baharatlarla birlikte bir mutfak robotunda püre haline getirin.
3. Közlenmiş patlıcanı da ekleyin ve pürüzsüz bir karışım elde edene kadar karıştırın.
4. Servis tabağına alıp zeytinyağı ve pul biber ile süsleyerek, ekmeğin yanında kraker ile servis edin.

Not: Bu humus, klasik humus tarifine farklı bir dokunuş getirir ve oldukça lezzetli bir alternatiftir.

3. Kısır (Köfteli Kısır)

Malzemeler:

• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 su bardağı sıcak su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 yemek yağı yağı
• 1/2 limon suyu
• 1/2 çay bardağı nar ekşisi
• 1/2 çay kaşığı pul biber
• 1/2 çay bardağı yedek kimyon
• 1/4 su bardağının saklanması taze soğan
• 1/4 su bardağı saklanacak maydanoz
• 1/4 su bardağını saklayan taze nane

Yapılışı:

1. Bulguru bir kaba koyun, üzerine sıcak suyu dökün, tuzu ekleyin ve karıştırın. Üzerini kapatarak bulgurlar şişene kadar bekletin.
2. Şişen bulgura yağını, nar ekşisini, limon suyunu, baharatları ve soğanı ekleyin.
3. Son olarak taze maydanoz ve naneyi de ekleyerek iyice karıştırın.
4. Soğuyana kadar saklama ve soğuk servis edin.

Not: Kısır, özellikle yaz partilerinin vazgeçilmezidir. Hem hafif hem de besleyici bir alternatiftir.

4. Yoğurtlu Kabak Salatası

Malzemeler:

• 2 adet kabak
• 1 su bardağı yoğurt
• 2 diş sarımsak
• 1 yemek yağı yağı
• Tuz, karabiber
• İstifağa bağlı

Yapılışı:

1. Kabakları rendeleyin ve fazla suyunun çıkması için bir kenara alın.
2. Bir tavada zeytinyağını çalıştırıp, kabaklarınızı ekleyin ve birkaç dakika soteleyin.
3. Kabaklar hafif yumuşadığında, bir kaba alınıp soğumaya bırakılır.
4. Soğuyan kabakları yoğurt, sarımsak, tuz ve karabiberle karıştırın.
5. Üzerine taze nane serpiştirip soğuk olarak servis edin.

Not: Yoğurtlu kabak salatası, hafif ve ferahlatıcı bir alternatiftir. Özellikle sıcak havalarda kullanılabilir.

5. Zeytinyağlı Enginar

Malzemeler:

• 4 adet motor
• 1/2 limon suyu
• 1/4 su bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı şeker
• 1 su bardağı su
• 1/4 su bardağı küçük (isteğe bağlı)

Yapılışı:

1. Enginarları temizleyip limonlu suyla kararmaması için bekletin.
2. Bir düzenli motorları, zeytinyağını, tuz ve şekerini ekleyin.
3. Üzerini geçecek kadar su ekleyin ve motorlar yumuşayana kadar dayanamazsınız.
4. Piştikten sonra enginarları servis tabağına alın, üzerine sıvının yıkanması soğuk servis edin.

Not: Zeytinyağlı enginar, hafif ve sağlıklı bir başlangıç ​​yemeği olarak ideal bir seçenektir.

6. Şakşuka

Malzemeler:

• 3 adet
• 2 adet kırmızı biber
• 2 adet domates
• 2 diş sarımsak
• 1/4 su bardağı zeytinyağı
• Tuz, karabiber, pul biber

Yapılışı:

1. Patlıcanları küp küp doğrayın ve tuzlu suda bekletip acısını çıkarın.
2. Bir tavada yağının sağlanması, eklenmesi biberleri ekleyerek birkaç dakika soteleyin.
3. Domatesleri rendeleyin ve tavaya ekleyin. Karıştırmanın ve birkaç dakikanızı korumayın.
4. Patlıcanları ekleyin ve yumuşayana kadar pişirmeye devam edin.
5. Sarımsağı ekleyin ve baharatlarla tatlandırın. Şakşuka sıcak veya soğuk servis yapılabilir.

Not: Şakşuka, özellikle soğuk mezelerde harika bir alternatiftir.

 evde kayıt, boyut, bütçe açısından da avantaj sağlar. Her tarife, misafirlerinize farklı lezzetler sunacak ve keyifli bir aksam geçirmenizi saglar.