Evde Labne Peynirini Nasıl Yaparız?
Evde labne kullanmayı seviyorsanız ve artık satın almak istemiyorsanız peynirinizi evde yapabilirsiniz. Evde deneyenlere sorulduğunda verilen cevaplara bakıldığında evde yapılan labne peynirinin satın alınanlardan çok daha lezzetli olduğu görüşünü duyarız. Evde yapılan labne daha hafif, yumuşak ve kremsi olmaktadır. Evde yaptığınız labnenin satın aldığınız labnelerden temel farkı, satın aldıklarınızın daha yoğun ve de kalın olmasıdır. Bunun sebebi de içeriğinde bulunan bazı dış maddeler olmaktadır.
Gerekli Malzemeler
2 su bardağı süt
2 fincan ağır krema
1/2 çay kaşığı ince deniz tuzu
2 çorba kaşığı tereyağı
Nasıl Yaparız?
Büyükçe bir kabın içerisinde kremayı, sütü, tereyağını ve tuzunuzu birleştirin. Kaynama derecesi kadar olmayacak şekilde bu karışımı ısıtın. Kaynamamasına özen gösterin. Isıtırken sık sık karıştırmayı da ihmal etmeyin. Ardından da tencerenizin ağzına temiz bir havlu örtün. 14 saat boyunca da karışımınızı ılık bir ortamda tutun. 14 saat geçtikten sonra bir tülbent yardımı ile peynirinizi süzün. 4-5 saat kadar zaman boyunca tülbenti bir yere asın ve süzülmesini bekleyin. Süzerken ortaya çıkan peynir suyunuzu mutlaka saklayın. Süzme işleminiz bittikten sonra labneniz hazır hale gelecektir. Hafif ve pürüzsüz olanlabne peynirinizi 3 hafta boyunca gönül rahatlığıyla buzdolabınızda saklayabilirsiniz.
